RECETAS

 Mermelada de naranja: 

Lavamos bien las naranjas que vallamos a utilizar, un tercio de estas rayaremos la cascara con cuidado de no rallar lo blanco de la cascara para que no amargue, esta pulpa que hemos rayado le damos un pequeño hervor para quitar un poco el amargor.

Pelamos las naranjas, quitando bien cascara y la fárfara lo que cubre el gajo limpiamos bien y troceamos, una vez troceadas todas las naranjas las ponemos en una cacerola, añadimos la pulpa (que rayamos) y azúcar al gusto, pues saldrá mas o menos amarga en función del azúcar que pongamos, para mi gusto unos 250g. de azúcar por kg.de fruta, añadimos el zumo de un limón y una barita de canela en rama por cada dos kg. de fruta (no ponemos nada de agua). Lo ponemos a hervir hasta que se cueza bien, y luego dejaremos evaporar hasta que quede en su punto.